Okan AVŞAR
Gastronomi rehberi TasteAtlas platformunda kullanıcı oylarıyla hazırlanan küresel listede, Gaziantep mutfağının asırlık lezzeti beyran, dünyanın en iyi ikinci çorbası unvanını kazandı.
Dünya çapındaki geleneksel yemekleri derecelendiren platformun yayımladığı çalışmada, küresel çapta en beğenilen 100 yöresel tarif kayıt altına alındı.
Zirvenin Sahibi Paraguay Mutfağından Geldi
Değerlendirme sonucunda birincilik kürsüsüne Paraguay mutfağına ait vori-vori oturdu.
Tavuk eti, zengin sebzeler ve baharatlarla kaynatılan et suyunun yanı sıra yöresel mısır unu ile Paraguay peynirinden yapılan minik köftelerle hazırlanan bu yemek, en yüksek puanı toplayarak listenin tepesinde yer buldu.
Asya Lezzetleri Zirveyi Takip Ediyor
Gaziantep'in acılı ve etli tescilli tadı beyranın hemen arkasından üçüncü sırayı Endonezya temsilcisi Soto Betawi aldı.
Dördüncü basamağa Japonya'nın ünlü Yokohama usulü ramen tabağı geçerken, yine aynı ülkeden Tonkotsu ramen beşinci basamağa adını yazdırdı.
Türk Mutfağından Dört Farklı Lezzet Listede
Türkiye'nin sofralardan eksik olmayan geleneksel mercimek çorbası, dünya çapındaki sıralamada 12'nci sıraya yerleşerek üst basamaklarda kendine güçlü bir konum edindi.
Geniş listede yer bulan diğer yerel tatlardan domates çorbası 55'inci, şifa kaynağı olarak bilinen kelle paça ise 69'uncu basamakta sıralamaya girdi.
İlk 20 Basamağa Damga Vuran Dünya Çorbaları
Listenin ilk 20 basamağında Filipinler'den sinigang na baboy altıncı, Tayland mutfağından tom kha gai yedinci, Çin'den Lanzhou lamian sekizinci, Finlandiya klasiği lohikeitto dokuzuncu ve Meksika'nın caldo de queso lezzeti onuncu basamakta yer aldı.
Sıralamanın devamında 11'inci sırada Filipinler'den sinigang, 13'üncü sırada Tayvan'dan Taiwanese Hot Pot, 14'üncü basamakta Vietnam'ın ünlü Phở bò tabağı ve 15'inci sırada Finlandiya'nın balık çorbası kalakeitto bulunuyor.
İlk yirmiyi tamamlayan son grupta Endonezya'dan gulai 16'ncı, Meksika'dan sopa de lima 17'nci, Portekiz klasiği sopa da pedra 18'inci, Polonya'nın geleneksel pancar çorbası barszcz czysty czerwony 19'uncu ve Macaristan'dan húsleves 20'nci sırada yer alarak kayıtlara geçti.