Emre Aladağ
Safranbolu’da önemli bir tarımsal değer olan safran, ekim ve kasım aylarında çiçeklerinin açmasının ardından hasat ediliyor. Boyu 15-30 santimetreye ulaşan bitkinin çiçeklerinden elde edilen safran, ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor. Yaklaşık 80 bin safran çiçeğinden ise yalnızca 500 gram safran elde edilebilmesi, ürünün yüksek değerinin en önemli nedenleri arasında gösteriliyor.
Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ile İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, Yukarıçiftlik köyündeki üretici İsmail Yılmaz’a ait tarlada düzenlenen safran dikim programına katıldı.
Programda konuşan İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, safranın kentte üretimi yapılan spesifik ürünler arasında bulunduğunu belirterek bitkisel değerinin yanında kentin tanıtımı açısından da önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erdal Kaya da 51 üreticinin 110 dekar alanda safran üretimiyle ilgilendiğini açıkladı.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz ise bu yıl farklı alanlarda 20 dönümün üzerinde safran dikimi gerçekleştireceğini bildirdi. Geçtiğimiz sezon kilosu 600 bin liraya kadar çıkan Safranbolu safranı, bu özelliğiyle “dünyanın en pahalı baharatı” olarak nitelendiriliyor.