Burak ULU
Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, son dönemde hızla büyüyen ancak çeşitli risklerle karşı karşıya kalan yiyecek-içecek ve kafe sektörüyle ilgili kapsamlı değerlendirmelerde bulundu.
Yerel Markaların Küresel Ölçekte Büyümesi
Kayseri'nin kadim ticaret kültüründen doğan yerel markaların sadece kendi şehirlerinde değil, tüm Türkiye'de ve dünyada küresel ölçekte büyümesini arzuladıklarını belirten Ömer Gülsoy, büyümenin doğru yönetilmesi gerektiğine dikkat çekti.
"Biz yerel işletmelerimizin kurumsallaşmasını, markalaşmasını ve şubeleşerek büyümesini sonuna kadar destekliyoruz."
Genç Girişimciler İçin Tavsiyeler
Sektöre adım atan girişimcilerin büyük çoğunluğunun dinamik gençlerden oluştuğunu ifade eden Ömer Gülsoy, ticaretin sabır ve yetenek işi olduğunu vurguladı.
"Sadece sermaye koyarak bu sektörde ayakta kalınmaz; yetenek geliştirmek, işin mutfağına hakim olmak ve ortaklıklarda sinerji oluşturmak şarttır."
Kontrolsüz Fiyat Artışları ve Kısır Döngü
Türkiye genelinde yiyecek-içecek sektöründeki fiyat artışlarının kabul edilebilir seviyelerin üzerine çıktığına dikkat çeken Ömer Gülsoy, vatandaşların sosyal medyada adisyon ve fiş paylaşmasının herkes için bir uyarı niteliği taşıdığını belirtti.
"Fiyatlar yüksek olunca vatandaşın gitme sıklığı düşüyor ve bu durum sektörü tam bir kısır döngüye sokmaktadır."
İnternet Pazar Yerleri ve Denetimler
Dijitalleşmeyle birlikte paket servislerin sektör satışlarının yüzde 50'lerine ulaştığını belirten Ömer Gülsoy, e-ticaret platformlarının yüksek komisyon oranlarının esnafa zarar verdiğini yineledi.
"Yetkililerimizin bu fahiş hesap çıkaran işletmeleri titizlikle denetleyeceğine ve bu kötü niyetli yapılara asla göz açtırmayacağına inanıyoruz."