Buğra TAŞ
Bursa'da kültür sanat faaliyetlerini sürdüren Nilüfer Belediyesi, 2026 Yılın Yazarı etkinlikleri çerçevesinde şair ve yazar Sennur Sezer adına özel bir gastronomi atölyesi düzenledi. Pancar Deposu'nda gerçekleştirilen organizasyonda yazarın mutfak kültürü ele alındı.
İkram, Tasarruf ve Dayanışma Buluşması
“İkram, Tasarruf ve Dayanışma” başlığıyla düzenlenen etkinlikte, yazarın İstanbul'daki farklı kültürleri ve ortak yaşamı ele aldığı “İstanbul’un Eski İkramları” kitabı merkeze alındı. Programda, yazarın edebi yönünün yanı sıra toplumsal birikimi de katılımcılara aktarıldı.
Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir'in eşi Nuray Özdemir katılım sağladı.
Hakan Doğan’ın Açıklamaları ve Mutfak Felsefesi
Atölyenin konuğu olan ekmek ustası Hakan Doğan, Sennur Sezer'in metinlerindeki sosyolojik gözlemlere dikkat çekti. Doğan, yazarın dar bütçeli ailelere yönelik pratik ve tasarruflu mutfak anlayışından etkilendiğini ifade etti.
Mahalle kültürüne değinen Doğan,"Bizim meslekte genellikle ‘yemek’ denir; ‘ikram’ çok daha ince, birleştirici bir kavram. Yazar, farklı inançların ve halkların İstanbul’da birbirine nasıl ikramda bulunduğunu, birbirinin tarifini nasıl zenginleştirdiğini harika anlatmış" dedi.
Paskalya Çöreği Yapımı ve Uygulama
Konuşmaların ardından İstanbul’un çok kültürlü mirasını simgeleyen Paskalya çöreğinin yapım aşamasına geçildi. Hakan Doğan eşliğinde tezgah başına geçen katılımcılar, hamurun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinin verilmesine kadar tüm aşamaları uygulamalı olarak deneyimledi.