Pastırma Sıcakları Ne Zaman Başlıyor? 2026 Pastırma Yazı Tarihleri ve Süresi Belli Oldu

Sonbahar mevsiminin ilerlemesi ve hava sıcaklıklarının düşüşe geçmesiyle birlikte, kış öncesi son güneşli günleri müjdeleyen pastırma sıcakları için beklenen tarihler netleşmeye başladı. Meteoroloji Genel Müdürlüğü değerlendirmelerine göre, gündüzleri ılık geceleri ise ayazla kendini gösteren bu geçici ısınma dalgasının 25 Ekim ile 15 Kasım tarihleri arasında yurt genelinde tesirini göstermesi bekleniyor.

Pastırma Yazı Ne Zaman Başlayacak ve Kaç Gün Sürecek?

NTV ve Cumhuriyet tarafından derlenen meteorolojik tahminlere göre, atmosferdeki kararlı yüksek basınç alanlarının şekillenmesiyle birlikte sıcak hava dalgası ilk etapta Ekim ayının son günlerinde giriş yapacak. Sabah gazetesinin haberine göre ise atmosferik sirkülasyon kaynaklı ılık hava dalgası 1 Kasım ile 10 Kasım aralığında etkisini en üst noktaya taşıyacak.

Her mevsim döngüsünde sabit bir takvime bağlı kalmayan bu ılık periyodun süresi, basınç sistemlerinin kalıcılığına göre farklılık arz ediyor. Bazı yıllarda yalnızca birkaç günle sınırlı kalan pastırma yazının, bu sene yaklaşık bir hafta ile 10 gün boyunca sürmesi, hatta belirli yörelerde iki haftalık bir zamana yayılması öngörülüyor.

Yüksek Basınç Etkisi ve En Çok Hissedilecek Bölgeler

Hava koşullarını şekillendiren durağan atmosfer koşulları, gündüz vakitlerinde gökyüzünün açık ve güneşli kalmasını sağlarken, gece saatlerinde yer ışıması sebebiyle sert soğuklara zemin hazırlıyor. Uzmanlar, söz konusu yüksek basınç merkezinin özellikle Marmara, Ege ve İç Anadolu bölgelerinde gündüz termometrelerini belirgin biçimde tırmandıracağını vurguluyor.

"Pastırma imalatı için etlerin açık havada, gündüz güneşinde kuruması ve gece ayazında sertleşmesi gerekiyor."

Halk takviminde yüzyıllardır yer edinen bu isimlendirme, geleneksel et kurutma işlemlerinin gündüz ılıman güneşi ile gece ayazının oluşturduğu ideal kuruma dengesinden ileri geliyor. Mevsim normallerinin üzerinde seyredecek pastırma sıcaklıklarının ardından, Kasım ayının ikinci yarısıyla birlikte soğuk hava dalgalarının tüm yurtta egemen olması bekleniyor.