Buğra TAŞ
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından başlatılan Yöresel Urfa Yemek Kursu ile kentin unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri genç nesillere aktarılıyor. Geleneksel Mutfak Müzesi’nde düzenlenen ilk grup kursunu başarıyla tamamlayan 8 kursiyere sertifikaları Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca verdi.
Kurs kapsamında, geleneksel mutfak mirasının korunması ve genç nesillere aktarılması amacıyla Geleneksel Mutfak Müzesi merkezinde eğitimler yürütüldü. Eğitim sürecinin tamamlanmasının ardından kursiyerlerin aldığı eğitimler resmî belgeyle kayıt altına alındı.
İlk grup kursu başarıyla tamamlanan kursiyerler için sertifika programı düzenlendi. Tören kapsamında sertifikalar, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca tarafından verildi.
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’nin Mutfak Müzesi’ne ilişkin çalışmalarında da hedef, tarihî mekânı yaşatmak ve yöresel mutfak kültürünü eğitimlerle güçlendirmek olarak belirlendi. Bu yaklaşım, kursun tamamlanmasıyla birlikte öğrenilen tariflerin ve uygulamaların kalıcı hâle gelmesini destekliyor.
Geleneksel Mutfak Müzesi’nde sürdürülen bu tür kursların, kentin gastronomi kültürünün kuşaklar arası devamına katkı vermesi öngörülüyor. Sertifikaların verilmesiyle birlikte kursiyerlerin bilgi birikimini gelecek dönemde paylaşması ve yöresel lezzetlerin görünürlüğünün artması hedefleniyor.