Emre Aladağ
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından “Bu Bir Ekmek Meselesi” mottosuyla düzenlenen Ekmek Zirvesi, ekmeğin ekonomik, kültürel ve sağlık boyutlarıyla ele alındığı kapsamlı bir programla gerçekleştirildi. ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, ekmeğin sadece bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda emek ve dayanışmanın sembolü olduğunu belirterek, “Buğdayımıza ve ekmeğimize sahip çıkmak zorundayız” ifadelerini kullandı. Hacısüleyman, ekmek üretim sürecinde çiftçiden fırıncıya kadar geniş bir emeğin yer aldığını vurguladı.
Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mehmet Mesut Çakmak ise zirvede yaptığı konuşmada, Türkiye’nin 14 yıldır dünya un ihracat lideri olduğunu hatırlattı ve “Bugün 160’tan fazla ülkenin sofrasına ulaşıyoruz” dedi. Çakmak, gıda güvenliğinin küresel ölçekte stratejik bir konu haline geldiğini belirterek, özellikle sosyal medyada yayılan yanlış bilgilerin sektör açısından risk oluşturduğunu ifade etti. Zirvede yapılan değerlendirmelerde, küresel krizler ve savaşların buğdayın stratejik önemini artırdığına dikkat çekildi.
Uzmanlar, gıda, su ve enerji güvenliğinin geleceğin en kritik başlıkları arasında yer aldığına işaret etti. Programda akademisyenler ve uzmanlar; ekmek tüketimi, beslenme alışkanlıkları, katkı maddeleri ve GDO tartışmalarını bilimsel veriler ışığında ele aldı. Katılımcılar ayrıca ekmeğin tarihsel ve kültürel mirasına dikkat çekerken, gün boyu süren etkinlikte ekmek üretim zinciri, un sanayisi ve gastronomi alanındaki gelişmeler değerlendirildi. Zirve, “ekmek bir memleket meselesidir” mesajıyla sona erdi.
Haberin Editörü: Emre Aladağ