Novonesis Türkiye'den Gıda Kaybı ve İsrafına Karşı Biyoçözüm Vurgusu
Novonesis Türkiye Ülke Müdürü Pınar Tunçkol, Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü'nde biyoçözümlerin rolüne dikkat çekti.
Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü kapsamında açıklamalarda bulunan Novonesis Türkiye, biyoçözümlerin raf ömrünü destekleme, üretim kayıplarını azaltma ve hammaddeden daha fazla değer elde etme imkânlarına dikkat çekti. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün verilerine göre 2023 yılında üretilen gıdanın yüzde 13,3’ü perakende aşamasına ulaşmadan kaybolurken, UNEP 2024 Raporu ise 2022 yılında 1,05 milyar ton gıdanın israf edildiğini ortaya koydu.
Üretim Aşamasında Kayıpların Önlenmesi
Gıda kaybıyla mücadelede odağın atık yönetiminden kaybı önlemeye doğru genişlemesi gerektiğini belirten Novonesis Türkiye Ülke Müdürü Pınar Tunçkol, çözümün yalnızca tüketici aşamasında aranamayacağını vurguladı. Tunçkol, biyoçözümlerin raf ömrünü desteklemeye ve aynı miktarda hammaddeden daha fazla kullanılabilir ürün üretmeye yardımcı olduğunu ifade etti.
Biyolojik Çözümlerin Sektörel Etkileri
"Novonesis’in küresel tahminine göre FreshQ® kültürleri, değer zinciri genelinde her yıl yaklaşık 80 bin ton yoğurdun israf edilmesini önlemeye yardımcı oluyor." diyen Tunçkol, bu durumun 480 milyon kap yoğurdun tüketiciye ulaşması anlamına geldiğini belirtti. Fırıncılıkta kullanılan enzimler bayatlama iadelerini azaltırken, fermente süt ürünlerindeki kültürler bozulmayı baskılıyor, enzim temelli çözümler ise hammaddeden daha yüksek verim alınmasına katkı sağlıyor.
Güçlü tarımsal üretim kapasitesi ve gelişmiş gıda sanayisine sahip Türkiye için gıda kaybının azaltılması; hammadde kullanımı, maliyet yönetimi, tedarik zinciri dayanıklılığı ve ihracat rekabetçiliği açısından önem taşıyor. Biyoçözümler, üreticilerin uluslararası pazarlardaki kalite gerekliliklerine yanıt vermesini destekliyor.
Burak Ulu, dijital gazetecilik, haber doğrulama (fact-checking) ve arama motoru optimizasyonu (SEO) odaklı haber üretimi alanlarında 8 yılı aşkın deneyime sahip bir gazeteci ve editördür. Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Bölümü'nden mezun olan Ulu, üniversite yıllarında yerel ve ulusal ajanslarda muhabirlik yaparak sektöre adım atmıştır. Kariyeri boyunca politika, ekonomi, güncel gelişmeler ve teknoloji kategorilerinde yüzlerce özel habere, röportaja ve saha araştırmasına imza atmıştır.