İstanbul Kültür Yolu Festivali 200'den Fazla Lezzet Noktası ile Gastronomi Mirasını Buluşturuyor

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen İstanbul Kültür Yolu Festivali, saray ve konak mutfaklarından esnaf lokantalarına kadar uzanan zengin gastronomi mirasını 200'den fazla Lezzet Noktası ile keşfe sunuyor. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası projesiyle kentin unutulmaya yüz tutmuş tatları ve usta hikayeleri gastronomi meraklılarıyla buluşuyor.

Şefler ve Uzmanlar İstanbul'un Gastronomi Rotalarında Buluştu

Gastronomi programının ev sahibi Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran oldu. Michelin yıldızlı şefler Maksut Aşkar ve Emre Şen, yemek kültürü tarihçisi Prof. Özge Samancı, yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan, akademisyen ve yemek kültürü yazarı Kübra Yüzüncüyıl ile içerik üreticisi Oğuz Yenihayat İstanbul'un gastronomi rotalarına ev sahipliği yaptı. Programın farklı semtlerindeki duraklarda çok sayıda şef ve yazar konuk olarak yer aldı.

Şef Vedat Başaran, İstanbul'u geniş bir coğrafyanın ürünlerinin ve pişirme tekniklerinin bir araya geldiği bir merkez olarak tanımladı. Yemek kültürü tarihçisi Prof. Özge Samancı ise kentin mutfak kültürünün Osmanlı saray ve konak mutfaklarından geliştiğini ifade etti.

Köklü İşletmeler ve Geleneksel Lezzetler Tanıtılıyor

Reşat Balık Market'in üçüncü kuşak işletmecisi Eyüp Ahmet Yazgüneş, 1941'de kurulan işletmenin balıkçılık geleneğini sürdürdüğünü belirtti. Kıztaşı Muhallebicisi'nin üçüncü kuşak işletmecisi Yunus Türkücü 1952'den bu yana devam eden aile geleneğini aktarırken, Kurufasulyeci Ali Baba'nın dördüncü kuşak işletmecisi Gökhan Güzel 1924'te Şehzadebaşı'nda başlayan hikayelerini anlattı.

Festivalin gastronomi rotası, İstanbul'u ziyaret edenlere kendi lezzet keşiflerini planlayabilecekleri bir rehber sunuyor. Kuşaklar boyunca sürdürülen işletme hikayeleri, bu adreslerde yaşatılan mutfak birikimini yakından tanıma imkanı sağlıyor.