Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali Başladı: 700 Yıllık Miras Gün Yüzüne Çıkıyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde ve Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği'nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, Merinos Parkı'nda coşkulu bir törenle başladı. "Fetheden Lezzetler" temasıyla hayata geçirilen organizasyon, Osmanlı saray mutfağının köklü lezzeti Helva-i Hakani (Fetih Helvası) yapımı ve renkli kortej yürüyüşüyle kapılarını ziyaretçilere açtı.

Protokol Katılımı ve Açılış Etkinlikleri

Dev bir mutfağa dönüşen festival alanındaki açılış programına; Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri Osman Mesten ve Ahmet Kılıç, BTSO Başkanı İbrahim Burkay, ilçe belediye başkanları, Büyükşehir yöneticileri, sivil toplum temsilcileri, muhtarlar ve üreticiler katıldı. Protokol üyeleri ilk olarak Fetheden Lezzetler platosunda meddah gösterisini izledi. Ardından DAĞDER çadırını ziyaret eden heyet, seramik, çini ve bıçak atölyelerini gezdi.

Bursa'nın Zengin Mutfak Mirası ve Yerel Üreticiler

Festivalin bir gastronomi etkinliğinden öte Bursa'nın tarihini ve kuşaktan kuşağa aktarılan mirasını temsil ettiğini belirten Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, fethin 700. yıl dönümünde asırlık lezzetlerin dünyayla buluşturulduğunu vurguladı. Başkan Vekili Şahin Biba, İnegöl köftesinden cantığa, pideli köfteden tahinli pideye, kestane şekerinden cevizli lokuma, süt helvasından Mustafakemalpaşa tatlısına kadar uzanan zenginliğin arkasında büyük bir kültürel birikim olduğunu ifade etti. Ürünlerin tarladan sofraya ulaşmasını sağlayan çiftçilerin, ustaların ve kadınların destekleneceğini belirten Şahin Biba, tarımı teşvik edici adımların artarak süreceğini kaydetti.

Tarihi Belgelerde Bursa Mutfağının İzleri

Bursa'nın gastronomi hafızasının çok eskiye dayandığını hatırlatan Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, 1502 yılında Sultan II. Bayezid Han döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa belgesinin dünyanın ilk standart düzenlemelerinden biri olduğunu belirtti. Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, kentin tarih, kültür, tarım ve sanayi şehri olduğu kadar önemli bir gastronomi turizmi merkezi olduğunu dile getirdi. AK Parti Bursa Milletvekili Osman Mesten, Bursa'nın 700 yıllık Türk kültürünü ve gastronomisini dünya çapında duyurması gerektiğini belirtti. AK Parti Bursa Milletvekili Ahmet Kılıç ise şehrin zengin mutfak kültürüne dikkat çekti. Yıldırım Belediye Başkanı ve Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz, seyahat alışkanlıklarının değiştiğini ve ziyaretçilerin yerel yaşam kültürünü doğrudan deneyimlemek istediğini ifade etti.

Şeflerin Katkısıyla 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu

Protokol konuşmalarının ardından Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festival ana sahne moderatörü akademisyen Şef Esat Özata ile Türkiye'de yılın çırağı seçilen Bursalı Melek Arbaş'a plaket takdim etti. Ardından Gastronomi Eğitmeni, Araştırmacı ve Yazar Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte mutfak tezgahına geçen Şahin Biba, geleneksel pişirme yöntemleriyle sarımsaklı pilav ve tavuk kebabı hazırladı. Program, Şef Eyüp Kemal Sevinç'e günün anısına plaket verilmesiyle tamamlandı. Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, 19 Eylül Cumartesi ve 20 Eylül Pazar günleri boyunca söyleşiler, gastro şovlar, yarışmalar, atölyeler, çocuk etkinlikleri ve canlı müzik performanslarıyla ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.